Birgittes Blog

Birgittes Blog

Rugbrød

Oktober 12Posted by Birgitte Nielsen Sat, October 27, 2012 08:00:18

Der er blevet bagt rugbrød her i huset i mange år.
Tidligere dog næsten kun til jul og så var det Jørgen der stod for det,
siden jeg fik en surdej, er der blevet bagt rugbrød hver uge.
Jeg spiser meget rugbrød, og kan godt lidt selv at bestemme smagen,
konsistensen, hvilke korn der i og hvor mange korn der er i.
En anden stor fordel jeg synes der er ved selv at bage, er at man ved
hvad der er kommet i brødet.
Bagningen er sket med forskelligt resultat, siden jeg fik surdejen. Der gik
nogen tid med at finde den rette sammensætning af ingredienserne. At opdage
at smagen var bedre når der ikke var kommet maltøl i og at hvis jeg
kom lidt flere solsikkekerner i var det den rette kombination til vores smag.
En anden ting der også skulle justeres på var tiden i ovnen, fordi de forme
jeg fik fat i havde en anden størrelse end den form der blev brugt i den
originale opskrift, hvor størrelsen var på 4 liter.
Nu eksperimenteres der igen, fordi jeg har fået en ny smart form og nu skal
jeg lige finde den rette måde at lave det brød jeg godt kan lide, så det passer
til den nye form, der er større end dem jeg har brugt indtil nu.
Så hver weekend bliver der bagt.Der ligger brød i fryseren, hvis nogen skal
have brød med hjem og den ene hund sidder vagt i køkkenet fast overbevist om
at det brød der nu ligger der på bordet, er til hende.

Hvad laver du i weekenden?


smiley